Stranger than Fiction

Кто сказал, что приготовление пищи — это сугубо женское занятие?! Ничего подобного! Например, Александр Дюма помимо того, что был автором “Трёх мушкетёров” или “Графа Монте-Кристо”, ещё и написал Большой кулинарный словарь:

Александр Дюма был столь же блистательным чревоугодником, сколь и великолепным рассказчиком. “Друзья г-на Дюма уверяют, — писал в 1865 году публицист Октав Лакруа, — что когда он соглашается перейти из своего рабочего кабинета на кухню или в буфетную и расстается с пером ради ручки сковороды, во всей Франции не найдешь повара лучше, чем он”.

А в Японии, например, женщинам вообще запрещено готовить. По крайней мере суши. В одном из новосибирских ресторанов из-за этого даже произошла несколько досадная ситуация, когда довольно большая делегация представителей страны восходящего солнца в гневе покинула заведение, после того, как некоторые представители этой самой делегации заглянули на кухню.

К чему я всё это? А к тому, что сегодня я собираюсь поделиться одним рецептом великолепного супа, для приготовления которого не требуются какие-то особые навыки, а продукты, я думаю, найдутся в любом среднестатистическом холостяцком холодильнике.

По крайней мере, я сегодня нашёл следующие ингредиенты:

• Два клубня картофеля
• Луковица
• Один помидор
• Горсть замороженной зелёной стручковой фасоли Hortex
• Немного кутчупа
• Чуть-чуть майонеза
• Кусок сыра
• Немного лапши
• Растительное масло, соль, приправы

Прежде чем начать

Приготовление пищи требует предельной концентрации внимания, так что я бы не рекомендовал совмещать этот процесс с чтением башорга (наверное, я зря дал ссылку), просмотром спортивных соревнований и всем прочим, что могло бы вас отвлечь от вашего кулинарного шедевра.

Итак, приступим

Первым делом нам надо почистить картофель. У меня для этого есть специальный старый советский гаджет, которым гораздо удобнее чистить картошку, чем ножом.

Чистим картофель, нарезаем его кубиками, кладём в кастрюлю, заливаем водой (примерно три четверти от объёма кастрюли) и ставим на огонь. Когда вода закипит, добавляем соль, но не много — надо чтобы бульон был лишь слегка солоноватым.

Мужчины не плачут

Пока вода с картофелем закипают займёмся приготовлением заправки. Ставим на огонь сковороду, наливаем растительное масло, когда сковорода разогреется выкладываем туда нарезаный полукольцами лук. Для того, чтобы при нарезке лука не выглядеть как четырнадцатилетняя девочка во время просмотра Титаника, есть несколько маленьких хитростей. Во-первых, я всегда открываю форточку и создаю на кухне небольшой сквозняк, во-вторых, не надо сильно наклоняться над разделочной доской (ну это логично, правда есть небольшая опасность заехать ножом по пальцам, если зрение плохое или глаза всё-таки начали слезиться), в-третьих, если время от времени смачивать нож в холодной воде (а я ещё и луковицу прежде чем начать её нарезать держу какое-то время под струёй холодной воды), то глаза слезиться не будут и, наконец, в-четвёртых, глаза не будут слезиться, если во время нарезки лука поджать под себя левую ногу. Я не знаю, это какой-то эффект Плацебо или же в этом есть какой-то рациональный смысл, но главное что работает!

И ещё одна маленькая хитрость. Если в лук при обжарке добавить хорошую щепотку семян кунжута, то блюдо приобретёт весьма приятный привкус.

Антракт!

После того, как лук начнёт приобретать золотистый цвет (важно не пропустить этот момент), добавляем нарезанные помидоры и сручковую фасоль, кетчуп, столовую ложку майонеза и немного воды. После этого начинаем всё это тушить методом “антракта” — то есть доводим всю смесь почти до кипения, а потом убираем на несколько минут с огня. У такого метода два явных преимущества: во-первых, ничего не подгорит, а во-вторых, овощи, приготовляемые таким образом, сохраняют больше полезных веществ. Вот так.

Зелёные — солёные

Теперь несколько слов о зелёной стручковой фасоли и вообще об овощах зелёного цвета. Целёный цвет говорит о содержании в овоще солей и минералов, поэтому такие овощи солить не обязательно.

Приправы

После третьего “антракта” суповая заправка почти готова — самое время добавить приправы. Я, например, положил нарезаный зубчик чеснока, щепотку красного кайенского перца (его ещё называют “чили” — очень острая штука, так что с ней надо поосторожнее), базилик и орегано.

После этого пробовать овощную заправку крайне не рекомендуется — можно легко увлечься и тогда в суп добавлять будет, увы, нечего

Как дела в кастрюле?

Пора попробовать сварился ли картофель. Сварился? — Это очень плохо! Ещё немного не готов? — А вот это хорошо! Самое время добавлять лапшу. Я взял спагетти из твёрдых порд пшеницы и поломал их длиной примерно по четыре-пять сантиметров.

Улыбнитесь и скажите ‘Cheese’!

Когда картофель и макаронные изделия уже готовы добавьте в кастрюлю тёртый сыр, но не слишком много, если его будет много, он скорее всего склеится в один большой тянучий комок. Возможно, что знатоки физики объяснят нам природу этого загадочного явления…

После этого выливаем в кастрюлю овощную заправку, добавляем лавровый лист и снимаем с огня. Я ещё добавил несколько нарезаных маслин — вкуснятина!

Настоявшись несколько минут, наш холостяцкий суп по-королевски готов! Я думаю, что если у вас там по близости есть ещё какая-нибудь королева, то она тоже оценит ваши старания

Приятного аппетита!